Паста с Печурки и Смес от Сирена

Съставки:

За пастата:

• 300 г спагети
• 250 г печурки
• 150 г моцарела
• 100 г сирене рикота
• 50 г пармезан
• 1 малка глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 с. л. зехтин
• 100 мл бяло вино (по желание)
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен босилек (за украса)

Приготвяне:

1. Подготовка на спагетите:

1. Напълнете голяма тенджера с вода и добавете 1-2 ч. л. сол. Поставете тенджерата на силен огън и изчакайте водата да заври.
2. Добавете спагетите в кипящата вода и гответе според указанията на опаковката, обикновено около 8-10 минути, докато са al dente.
3. Отцедете спагетите и ги изплакнете с малко студена вода, за да предотвратите залепването. Оставете настрана.

2. Подготовка на печурките и сирената:

1. Измийте печурките и ги нарежете на тънки филийки.
2. Нарежете лука на ситно и чесъна на много малки парченца.
3. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете нарязания лук и гответе около 3 минути, докато стане прозрачен.
4. Добавете чесъна и гответе още 1 минута.
5. Добавете нарязаните печурки и гответе около 5-7 минути, докато станат златисти и омекнат.
6. Ако използвате бяло вино, налейте го в тигана и оставете да се редуцира за около 2 минути. Виното добавя допълнителен вкус и аромат на ястието.

3. Приготвяне на сирената:

1. Намалете огъня до слаб и добавете сиренето рикота и нарязаната моцарела в тигана с печурките.
2. Разбъркайте, докато сирената се разтопят и се смесят с печурките. Моцарелата ще придаде кремообразна текстура, а рикотата ще добави леко сладък вкус.
3. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

4. Сглобяване на ястието:

1. Добавете отцедените спагети в тигана със сместа от печурки и сирена. Разбъркайте добре, за да се смеси всичко равномерно.
2. Накрая добавете настъргания пармезан и разбъркайте, докато се разтвори и се смеси със соса.
3. Сервирайте пастата гореща, украсена с пресен босилек.

5. Завършване и сервиране:

1. Можете да добавите още настърган пармезан или черен пипер на вкус при сервиране.
2. Ястието може да се съхранява в хладилник до 2 дни. За по-добър вкус, се препоръчва да се консумира веднага след приготвяне.